夏も本番！暑い日が続いているので夏バテなんて方も多いのでは？
こんな季節はあっさりとしていてヘルシーなベトナム料理がオススメです。

ベトナムというと思い浮かぶ定番メニューは、フォー、生春巻き、バインセオですが
日本のほうに細長い国なので各地に名物料理があります。 

たとえば、中部都市ホイアンであれば、
日本の伊勢うどんにルーツがあるとも言われているらきしめん「カオラウ」。
汁なしうどんですが、味付けもかなり日本のうどん（きしめん）に似ていて美味しいです。

ベトナムには、この「カオラウ」や「フォー」の他にも
米が原材料の「ブン」、中華麺の「ミー」、春雨の「ミエン」など様々な麺があります。
因みにもっとも有名な「フォー」は北部ハノイの名物です。

ベトナムにはフォーのチェーン店で「フォー24」というお店があります。
本当はは”24,000ドンで食べられるお店”ということでスタートしたらしいですが、
今では価格が上昇し、その価格では食べられないとのことです。
結構は「24時間営業」と解釈する人もいるようなので、
お店的には「まぁいいか」的な感じで名前も変更せずそのままとなっています。

麺以外の名物としては中部の古都フエには「コム フエ」という米料理があります。
ハスの実や、鶏肉、えびなどが入った炊き込みご飯です。これもかなり美味！

また、編集長が個人的に好きなネーミングのお料理ですが、
中部ホイアンの名物「ホワイト・ローズ」。
えびミンチのタネを米粉の皮で包んで蒸したものですが、お皿に並べた様子が白いバラのようなのでこの名前がついているそうです。シンプルな味付けでとても食べやすく、おすすめの料理です。

ベトナムはフランス統治下にあったことからフランスパンも庶民の味として親しまれています。このフランスパンに様々な具を詰め込んだサンドイッチ「バインミー」はお店によって個性があり食べ比べてみるのも楽しいです。
しかし、現地の方が屋台で買うような物なので普通のレストランで提供されることは少ないです。

まだまだ各地の名物料理はありますが、いずれも日本人好みの味付けで素朴な味わいが多いので、食べやすく、長期滞在になっても、日本食がそれほど恋しくならない地域ではないかと思います。